聖誕節來做些雪花兒吧!
【分享】未完成，正在等糖霜乾ING...
怎麼做?
餅乾材料：低筋麵粉170g、杏仁粉30g、奶油80g、細砂糖10g、肉桂粉2小匙、蛋黃1顆、楓糖漿30g。
餅乾作法：低筋麵粉跟杏仁粉混合後要過篩。奶油要恢復至常溫後攪拌到乳霜狀，再跟蛋液、糖、楓糖漿攪拌均勻，再分次加入過篩的粉類均勻混合。冷藏後用高筋麵粉當手粉，用桿麵棍桿平成4-5mm厚度後，壓模進烤箱160度烤30分鐘。
糖霜材料及作法：Wilton蛋白粉5g加30g的溫水，攪拌融解，加入120g-180g不等的「糖粉」做成濃稠度不同的糖霜。(如果沒有蛋白粉可以用1顆蛋白打發後加入120g-180g糖粉)
注意事項：
※糖粉使用前最好都過篩過。
※不要過度攪拌麵粉，會產生筋性，影響口感。
※烤箱每台不一樣，約160-180度烤20-30分鐘，第一次烤最好每5分鐘確認一下烤的狀況如何。
※肉桂粉可不加。
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